国鼎生技(Goldenbiotech)科普教育---血脂、胆固醇、

作者:admin | 日期:2020-06-23

  脂摄食的原始目的是为了提供生命体营养素、维持生命活动,但若是因为摄取食物不当或不均衡,容易导致生理障碍甚至疾病。先进国家随着经济的高度成长,饮食生活的欧美化、精致化,摄取动物性脂肪比例逐年增加,而膳食纤维的摄取量偏低,因此罹患高脂血症、心脏病及大肠癌等生活习惯病(life-style diseases)的人口急遽上升(Kritchevsky 1995; National Cholesterol Education Program 1993; Sirtori et al., 1995)。

  中国台湾除了癌症之外,心血管病变是健康的最大杀手,而血胆固醇过高则是心血管病变的主因之一。根据卫生署的统计数据显示,脑血管疾病与心脏疾病分占国内十大死因的第二与第三位(卫生署, 2012),而心血管疾病与高脂血症罹患率之增加有非常密切的相关性。国人十大死因排行榜中,心血管疾病就有四项:脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病及高血压等都和高血脂关系!光是101年他们就危害全台4万多人的宝贵生命,轻忽高血脂控制,可能会引起致命的结果。目前台湾地区因为物资丰富,饮食生活之西洋化,使得国人油脂摄取量大幅上升,高脂血症罹患率有增加的趋势,其严重性已引起医药卫生界之注目。

  心脏血管疾病与高脂血症及动脉硬化间有着密不可分的关系,一般而言,高脂血症是指血中脂肪物质过高所产生的疾病,特别是血液中的胆固醇及三酸甘油脂浓度增加。过多的胆固醇会造成动脉粥样硬化。即为动脉血管内膜增厚、变硬、变窄,最后会因血液受阻导致冠心病、心肌梗塞、脑中风或猝死。

  血清中所含的脂肪简称为血脂,主要包括胆固醇(Total Cholesterol)和三酸甘油脂(TG),血脂必须与特殊蛋白结合成为脂蛋白,才能溶在血浆中,随着血液循环。

  一般来说,当血中的总胆固醇过高、三酸甘油酯(俗称中性脂肪)浓度偏高、高密度脂蛋白胆固醇浓度偏低以及低密度脂蛋白胆固醇浓度偏高等,任一异常或合并多种异常情形均可称为高血脂或血脂异常。脂蛋白依其密度的不同可区分为低密度和高密度脂蛋白。

  低密度脂蛋白(LDL):血中60~70% 胆固醇是由低密度脂蛋白所携带,主要是将胆固醇由肝脏带到周边组织。低密度脂蛋白过高,为引发高胆固醇血症中冠状动脉硬化及心脏疾病的危险因子,所以低密度脂蛋白被称为坏的胆固醇。

  高密度脂蛋白(HDL):血液中有20~30%的胆固醇是由高密度脂蛋白运送。主要是将周边组织的胆固醇带回肝脏代谢。高密度脂蛋白含量较高,代表离坏逛状动脉心脏疾病之机率较低,所以低高密度脂蛋白被成为好的胆固醇。

  血脂异常既然是心血管疾病之重要病因,如何针对此异常现象做适当的治疗与处理是目前医药卫生工作主要的课题之一。对于初步诊断为高脂血症的病人而言,通常不会使用药物来治疗其血脂异常的症状,而是以饮食治疗,而且是长期性的饮食行为改变来降低以及控制其血脂质。


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